Sistemul audio al unui restaurant contribuie la atmosfera spațiului, dar proiectarea lui presupune mai mult decât alegerea unor boxe și a unui amplificator. Arhitectura, compartimentarea, nivelul de zgomot, tipul de muzică și modul în care sunt utilizate diferitele zone influențează configurația finală.
Un restaurant poate include sala principală, bar, lounge, terasă, grădină sau spații dedicate evenimentelor, fiecare cu cerințe diferite. Din acest motiv, proiectarea sistemului trebuie să pornească de la modul în care va fi utilizat spațiul și să trateze sonorizarea ca un sistem integrat.
În cadrul proiectelor pentru restaurante și spații de ospitalitate, ABC Tehno Solutions utilizează soluții audio profesionale Ecler, producător cu un portofoliu care permite dezvoltarea unor sisteme complete, de la incinte acustice, amplificare și procesare DSP până la matrice audio, surse și soluții de control.
Analiza spațiului – primul pas în proiectarea sistemului
Înainte de alegerea echipamentelor trebuie analizate caracteristicile restaurantului: suprafața și geometria spațiilor, înălțimea, compartimentarea, materialele utilizate în amenajare și nivelul de zgomot ambiental.
La fel de important este modul de utilizare. Un restaurant în care sistemul este folosit exclusiv pentru muzică ambientală are cerințe diferite față de un spațiu care găzduiește periodic prezentări, petreceri sau evenimente.
În această etapă se stabilesc zonele care trebuie sonorizate și funcțiile necesare în fiecare dintre ele.
Împărțirea restaurantului în zone audio
În multe proiecte, restaurantul nu trebuie tratat ca o singură zonă audio.
Sala principală, barul, lounge-ul, terasa sau grădina pot avea niveluri sonore diferite și, în anumite situații, pot necesita surse audio independente. Zonarea permite adaptarea sistemului la modul în care funcționează restaurantul pe parcursul zilei.
De exemplu, muzica poate fi redată la un nivel discret în zona de servire, la un nivel diferit în bar și separat pe terasă. Unele zone pot fi oprite atunci când nu sunt utilizate, fără a afecta restul sistemului.
Pentru restaurantele cu mai multe spații, procesoarele DSP și matricele audio Ecler permit distribuirea surselor către diferite zone și administrarea centralizată a sistemului, păstrând în același timp posibilitatea controlului independent acolo unde este necesar.
Alegerea boxelor potrivite
Nu există un singur tip de boxă potrivit pentru toate restaurantele. Alegerea depinde atât de cerințele acustice, cât și de arhitectura spațiului.
În zonele cu plafon fals pot fi utilizate boxe încastrate în tavan, care oferă o integrare vizuală discretă. În spațiile cu tavane deschise sau în care montajul încastrat nu este posibil, pot fi utilizate incinte acustice montate pe perete sau pe structură.
Boxele tip pendul pot reprezenta o soluție potrivită pentru spații cu tavane înalte sau arhitectură deschisă, iar pentru terase și grădini trebuie utilizate echipamente proiectate pentru funcționarea în exterior.
Portofoliul Ecler include diferite familii de incinte acustice pentru interior și exterior, ceea ce permite păstrarea aceleiași arhitecturi de sistem și adaptarea tipului de boxă la particularitățile fiecărei zone.
Alegerea trebuie făcută în funcție de acoperirea necesară, nivelul sonor dorit și caracteristicile spațiului, nu doar în funcție de puterea boxei.
Distribuția uniformă a sunetului
Pentru muzica ambientală, obiectivul nu este obținerea unui nivel sonor cât mai ridicat, ci a unei acoperiri cât mai uniforme.
Un număr adecvat de boxe distribuite corect permite păstrarea unui nivel confortabil în întreaga zonă. În schimb, utilizarea unui număr redus de boxe la un nivel ridicat poate crea diferențe importante între mesele aflate aproape de acestea și cele situate mai departe.
Poziționarea și distanța dintre boxe trebuie stabilite în funcție de caracteristicile de dispersie ale acestora, înălțimea de montaj și geometria spațiului.
Acest aspect devine cu atât mai important în restaurantele cu mai multe încăperi, diferențe de nivel sau zone cu forme neregulate.
100 V sau impedanță joasă?
Arhitectura sistemului de amplificare se stabilește în funcție de dimensiunea proiectului, numărul de boxe, distanțele dintre echipamente și nivelul de performanță necesar.
Sistemele distribuite pe 100 V sunt frecvent utilizate pentru muzică ambientală, în special atunci când există un număr mare de boxe sau distanțe mai mari între amplificatoare și acestea.
Sistemele de impedanță joasă sunt potrivite pentru aplicațiile în care sunt necesare niveluri sonore sau performanțe diferite și pot fi utilizate inclusiv în zone dedicate evenimentelor.
Cele două arhitecturi nu se exclud. Într-un restaurant cu mai multe funcțiuni pot exista zone realizate în 100 V și alte zone cu sisteme de impedanță joasă, toate integrate în aceeași arhitectură audio.
Amplificarea și procesarea audio
După stabilirea tipului și numărului de boxe poate fi dimensionată amplificarea.
Trebuie luate în calcul puterea necesară fiecărei zone, sarcina conectată la fiecare canal și o rezervă adecvată pentru funcționarea sistemului.
În proiectele mai complexe, procesoarele DSP permit configurarea nivelurilor, egalizarea, rutarea semnalelor și limitarea nivelului maxim, iar matricele audio permit distribuirea diferitelor surse către zonele restaurantului.
Utilizarea unui ecosistem precum Ecler permite integrarea procesării, amplificării, distribuției semnalelor și controlului într-o arhitectură comună, reducând numărul de interfețe diferite pe care trebuie să le gestioneze utilizatorul.
Sursele audio și controlul sistemului
Un sistem de sonorizare poate utiliza diferite surse: playere audio profesionale, servicii de streaming compatibile cu utilizarea comercială sau surse locale conectate în anumite zone.
Modul de control trebuie ales în funcție de utilizatorii sistemului.
Pentru un restaurant cu o configurație simplă poate fi suficient controlul local al volumului. În proiectele cu mai multe zone pot fi utilizate panouri de control, aplicații sau interfețe touchscreen prin care personalul poate controla sursa, volumul sau funcționarea anumitor zone fără acces direct la echipamentele tehnice.
O interfață bine configurată simplifică operarea zilnică și reduce posibilitatea modificării accidentale a parametrilor tehnici ai sistemului.
Sonorizarea teraselor și grădinilor
Spațiile exterioare necesită o abordare diferită față de interior.
Echipamentele trebuie să fie adecvate condițiilor de mediu, iar poziționarea boxelor trebuie analizată atât din perspectiva acoperirii zonei, cât și a propagării sunetului în afara acesteia.
În multe situații este preferabilă utilizarea mai multor boxe distribuite în spațiu și operarea acestora la un nivel moderat, în locul unui număr redus de surse care funcționează la un nivel ridicat.
Terasa sau grădina ar trebui configurată ca zonă independentă, astfel încât nivelul sonor să poată fi ajustat separat de interior.
Dar dacă restaurantul găzduiește și evenimente?
Un sistem proiectat exclusiv pentru muzică ambientală nu este automat potrivit pentru evenimente.
Dacă restaurantul organizează petreceri, prezentări, evenimente corporate sau momente de muzică live, această cerință trebuie luată în calcul încă din faza de proiectare.
În funcție de aplicație, sistemul poate necesita incinte acustice capabile să ofere un nivel sonor mai ridicat, subwoofere, procesare suplimentară sau posibilitatea conectării unor surse audio externe.
Pentru discursuri, prezentări sau evenimente poate fi necesară și integrarea unor microfoane wireless. Relacart oferă sisteme profesionale de microfoane wireless care pot completa infrastructura audio a restaurantului, fără ca aceasta să fie tratată ca un sistem separat de restul soluției.
Astfel, sistemul utilizat zilnic pentru muzică ambientală poate fi completat cu funcțiile necesare evenimentelor, păstrând în același timp o operare simplă pentru personal.
Integrarea sistemului audio în arhitectură
Într-un restaurant, tehnologia nu trebuie să concureze vizual cu amenajarea interioară.
Tipul boxelor, poziționarea acestora și traseele infrastructurii trebuie analizate împreună cu particularitățile arhitecturale ale spațiului. În funcție de proiect, pot fi utilizate boxe încastrate, incinte cu montaj aparent sau soluții suspendate, astfel încât sistemul să se integreze cât mai natural în design.
Din acest motiv, este util ca sistemul audio să fie luat în calcul încă din fazele de proiectare și amenajare, nu după finalizarea spațiului.
Soluții diferite pentru spații diferite
Proiectele realizate de ABC Tehno Solutions arată și de ce nu există o configurație universală pentru sonorizarea unui restaurant.
În cadrul Hotel Vibre, de exemplu, infrastructura audio deservește multiple zone independente, de la restaurante și terase până la grădină și alte spații ale hotelului, cu procesare, distribuție și control integrate.
În alte proiecte, precum Hanul lui Manuc Bistro, configurația sistemului a fost adaptată diferitelor spații interioare și exterioare, în timp ce proiecte precum Restaurant Pescăruș, Fork sau Gastrolab au presupus soluții configurate în funcție de cerințele și infrastructura fiecărei locații.
Aceste diferențe evidențiază un principiu important: echipamentele trebuie alese după definirea arhitecturii sistemului, nu invers.
De la cerință la sistemul audio final
Proiectarea unui sistem de sonorizare pentru restaurante pornește de la spațiu și de la modul în care acesta va fi utilizat. Alegerea boxelor este doar una dintre etapele procesului.
Zonarea, distribuția boxelor, amplificarea, procesarea, sursele audio, microfoanele și sistemul de control trebuie analizate împreună pentru a obține o soluție coerentă și ușor de utilizat.
Ca distribuitor cu valoare adăugată, ABC Tehno Solutions oferă consultanță, proiectare, furnizare și suport tehnic pentru sisteme audio profesionale destinate restaurantelor, barurilor și altor spații din industria ospitalității. Portofoliul include soluții complete Ecler pentru infrastructura audio și sisteme profesionale de microfoane Relacart, configurația finală fiind stabilită în funcție de arhitectura, funcționalitatea și cerințele fiecărui proiect.